Als Sohn einer Winzerfamilie in Volnay entschied sich Maxime in erster Instanz einen anderen Weg einzuschlagen und machte eine Lehre zum Automechaniker. Als Citroën Junior Team-Fahrer arbeitete er unter anderem auch mit Legenden wie Kimi Räikkönen zusammen. Nach dem Tod seines Großvaters entscheid sich Maxime Le Mans gegen seine Heimat einzutauschen. Es bot sich die Gelegenheit, die familieneigenen Weingärten zu übernehmen und etwas Eigenes entstehen zu lassen. Nach dem Abschluss am Lycée Viticole de Beaune mit den Schwerpunkten Weinbau, Önologie und Sales arbeitete Maxime bei Remoriquet in Nuits-Saint-Georges. Mit dem Jahrgang 2016 vinifizierte er seinen ersten eigenen Wein: „Volnay Sur-Roches“ - genau mit diesem Plot startete in den 1950ern auch sein Großvater. Mit knapp 5 ha ging es dann erst 2019 richtig los. Maxime bringt neues Leben ins etwas eingestaubte Volnay!